Les Empreintes - Fer Servadou -Domaine de Brau
Les Empreintes - Fer Servadou -Domaine de Brau
Vin rouge, fruits noirs et douce rusticité - Une cuvée de bistrot
Le Fer Servadou est un cépage rare du sud ouest. Son nez révèle une pointe métallique, puis une rondeur de fruits noirs, équilibrée en tanin.
Les vignes sont plantées sur le lieu dit La Gravette. Elles sont âgées de plus de 15 ans. Les sous-sols sont composés de schistes-calcaires. Son faible rendement de 32 hl/ha concentre le meilleur du cépage. Les vendanges ont été effectué fin septembre. C'est un cépage résistant aux maladies, irrégulièrement fructifère mais avec une forte personnalité́.
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